鄰居妹妹的【花俏版香椿醬】

話說當初，我本來是誇口，要送鄰居妹妹一罐我自製的香椿醬，但是最後，居然是很丟臉的讓鄰居妹妹，捧著一碗公"原裝絕未加工的香椿末"回她們家求救，我完全沒概念，該如何加工出能讓鄰居妹妹大為驚豔的香椿醬，因為鄰居妹妹顯然是十分都市化的小孩，鹽油版似乎太原始了點，不合拍。

還好鄰居媽媽認識廚藝高手，打了幾通電話，就讓鄰居妹妹立馬捧著那碗"原裝香椿末"去拜師求藝，學成返家，鄰居妹妹就立刻來救我，傳授我一二。

口傳心授之餘，當然還要實地演練一番，所以第二天，鄰居妹妹就來幫我加工我的香椿醬，因為我不能吃很大量的大蒜，所以我的版本，大蒜是被減量很多的，我們還亂加了香菇和洋蔥，但是，經鄰居妹妹的鑑定，還是她拜師的原版好吃，所以若有人想試這食譜，可別學我們亂加，我們是有傻勇胡搞的廚房二大兵。


炒到焦香，不是焦苦，還請小心火侯。

炒的久了， 所以香椿味可能部份揮發掉了，變的很淡，焦甜的大蒜味比較像主角，不是非常喜歡香椿味的朋友也應該可以安心入口。



PS。
1。大蒜的量大約應是圖裏的2倍以上。
2。豆瓣醬要加到讓香樁醬夠鹹，能拿來拌麵的程度。
3。油量也要再加，裝罐時，應該有一層油在最上頭，能幫香椿醬抗氧駐顏，防止老化。

PPS。【關於我的修改版】
1。我也是覺得好像加更多大蒜的原版更好吃。
2。我覺得加香菇還滿對味的。
3。洋蔥則可免，我們只加了半顆，就已搶味搶到不行。。